K Sabatier

Sabatier er gennem tiden blevet et navn, der står for nogle meget ikoniske knive, som er særdeles velkendte her i Europa. Sabatier er dog ikke bare Sabatier - det er lidt den samme historie som med Laguiole. Der er mange producenter, som producerer ganske forskellige knive, der ikke bærer mange ligheder andet end navnet. 

Vi har længe ønsket at forhandle de originale Sabatierknive i carbonstål, og efter nogen tids undersøgelser og en tur til det sydlige Frankrig, er det fra november 2017 lykkedes os at få de helt rigtige Sabatierknive hjem - nemlig carbonstålsknive fra K Sabatier i Thiers. 

K Sabatier startede helt tilbage i 1810, og det er den originale type fra dengang, som vi har valgt at tage ind i sortimentet. Det er carbonstålsknive, hvilket vil sige at de ruster. Det er det man i Danmark typisk ville forbinde med en "jernkniv", selvom det navn er lidt misvisende, for det er alt sammen stål, og i japansk kontekst minder det nok mest om shirogami - det hvide stål. Knivene i K Sabatiers originale carbonstål er lette at vedligeholde, da carbonstål er ret nemt at stryge op eller at slibe selv. 

Vi har også antikke modeller på lager - dvs. knive produceret før 1960. Dem kan du se, hvis du besøger os i vores butik i Torvehallerne i København.